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八月的梨枣,九月的山楂,十月的栗子笑哈哈

板栗最好吃的季节到了

2019年10月22日   来源:遵义网-遵义晚报     访问次数:0

市民正在购买板栗

   秋季,板栗上市,大街上散发着糖炒板栗的味道。不过,虽然糖炒板栗的味道闻起来差不多,但是,每一家的板栗吃起来都有不同的感受。本期购物贴心车,记者走进“板栗世界”,为你探究板栗行情。

   当日,记者走访了老城步行街胖大栗店、瑞安花园炒板栗店,以及其他炒板栗商家处了解到,目前市面上的糖炒板栗价格每斤13至25元,多为河北迁西板栗和云南野生板栗,迁西板栗稍贵。

   在胖大栗门店,木质方盆内一颗颗色泽光亮、大小均匀的板栗成堆摆放,一旁的机器内,正发出翻炒板栗的声音。“我们的板栗经过精心筛选,保证每一颗都果实饱满。”该店工作人员告诉记者,这个季节是板栗最香甜的时候,他们每天都会卖出两百斤左右。

   “炒板栗最重要的是掌握火候和时间。”在瑞安花园炒板栗店,老板娘黄玉英向记者介绍,她家六年前就开始炒板栗,以前用人工炒制,现在用专门的炒板栗锅炉,相比之下,专门的锅炉更好控制火候,炒出来的板栗更香甜。她告诉记者,和云南板栗比起来,迁西板栗的口感更好些。

   除了制作糖炒板栗外,生板栗还是很多美味佳肴的原材料。在城区各超市以及菜市场,随处可见棕色生板栗的身影。价格多在每斤5到8元。也有剥好的黄色栗瓣,价格每斤10到15元。

   “贵的板栗品质当然好一点,不过如果有经验的话,也能在价格相对便宜的板栗中挑到好的。”常年经营餐馆的刘明敏告诉记者挑板栗窍门,要选择那种一面圆一面扁平、外壳比较硬、颜色鲜红的板栗,不要选摇起来有声响的板栗。

   据海风井批发市场相关负责人李永富介绍,板栗在每年的9月下旬到11月底上市,这个季节是板栗最好吃的时候。(见习记者刘廷成文/图)

《遵义晚报》(2019年10月22日07版)

(责任编辑:朱迪)

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