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第四届冬至羊肉粉旅游文化节落幕

6天干掉2000只羊11万斤粉

2019年12月24日   来源:遵义网-遵义晚报     访问次数:0

   昨日,第四届遵义冬至羊肉粉旅游文化美食节在凤凰山文化广场落幕。遵义晚报记者从市烹饪饭店协会给出的数据上看到,6天时间,活动共吸引了30余万人次前来参加,食客们6天吃掉11万斤米粉、2000头羊,折算下来有22万碗羊肉粉。

10余商家入选名优羊肉粉

   遵义羊肉粉可追溯至唐朝杨端入播,至今已有上千年的历史,到清代中期已享有盛名。有滚烫鲜香、麻辣味浓、温热不燥、油而不腻的风味特点。

   22日当天,新蒲幸福家园朱哥羊肉粉、黔陈习水羊肉等10余户商家获“名优羊肉粉”称号。他们均是通过网络投票和评选组评定共同选出的名优商家。

   此次评比在选料、制作等方面都有要求,如羊肉必须是本地饲养的山羊,符合国家定点宰杀要求;加工米粉的大米符合国家标准,不使用化学添加剂,粉质软滑细腻;辣椒要选用本地优质品,不使用违禁添加剂;单碗羊肉粉计量羊肉至少25克,米粉250克。

   此届羊肉粉节很多商家的销量都不错,如苟江老街羊肉粉,6天用了3700斤粉、1400斤米皮、30余头羊;桃源羊肉馆销出2300多斤粉、米皮,平均每天卖出600碗左右。

行业标准如何实施

   现在羊肉粉节结束了,用以规范羊肉粉商家的行业标准应如何实施?对此,很多商家表示,本地山羊肉太少,供不应求,价位偏高,若全部用本地山羊肉,以每碗10元的价位卖出去,利润微薄。

   市烹饪饭店协会副会长饶维海告诉记者,他们会定期或不定期到各羊肉粉经营商家进行技术指导,提醒商家按行业要求执行。对于商家担心的本地羊肉供应问题,协会曾做过一个市场调查:据不完全统计,全国现有遵义羊肉粉店家超过15000家,若以平均每家每天只吃掉一头羊计算,每天用羊量1500头。从这个数据上看,羊肉粉有可能带动养羊、米粉加工、辣椒等产业链的消费。

   此外,记者获悉,市烹饪饭店协会正在和各经营羊肉粉商家商谈如何做大这些产业链发展,如果商家执行行业标准较好者,有可能会按照星级标准来评定该羊肉粉店,以带动整个遵义羊肉粉行业的发展。

遵义土特产卖得好

   此届羊肉粉节不仅羊肉粉卖得好,遵义本地土特产品,如茶、面、方竹笋等也吸引了很多人前去选购。

   昨日是羊肉粉节最后一天,记者在土特产区域看到,仍有很多市民在摊位上挑选心仪的产品。风冈锌晒茶的老板郑华说,他们有一款每斤50元的茶,6天卖了300斤左右,其中不乏有深圳、上海等地的游客购买。

   除了茶,务川华荣山食品有限公司的野生百合粉卖了200多袋、冰糖大蒜卖出500瓶、麻饼销了800多包;恒香园食品有限公司周眼镜蜡制品卖得火热,仅香肠、腊肉就销出1000多斤;正安县安场利民食品有限公司售卖的面条受追捧,6天卖出7吨面;湄潭茶叶干豆豉,1斤装,每包10元,卖出3000多包。

   另外,袁园蜂蜜卖出1000余瓶,桐梓方竹笋、天麻销了100多斤。此次金沙禹谟泡木弯醋业的酱油、醋也受到好评,6天卖出1000件(每件6瓶),销售额达4万多元。

遵义日报全媒体记者 杨溢 曹妍


(责任编辑:朱迪)

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