当前位置: 首页 > 旅游 > 遵义旅游 > 正文

遵义鸡蛋糕制作技艺

2021年01月12日   来源:遵义网     访问次数:0






图为工人在谢忠权鸡蛋糕加工厂制作鸡蛋糕



  遵义鸡蛋糕距今已有上百年的历史,其生产工艺流程要经过选料、磨面粉、配料、打蛋、搅蛋、拌蛋浆、打菜油、舀蛋浆、烤阴火、烤阳火、启锅等二十余道工序,全用手工操作完成。遵义鸡蛋糕具有个圆匀称、金黄油润、指压起窝、指放复平的感官特征及甜而不腻、油而不厌、酥软可口、香而不扬的口感效果。

  2019年6月,“遵义鸡蛋糕制作技艺”被列入贵州省级非物质文化遗产名录。    

  (本报记者)


(责任编辑:王旭)

相关新闻

评论