“鸡柳”是健康食品吗?

发布时间:2021-04-26 14:38:11   访问量

流言:街边的“无骨鸡柳”一直都是很火爆的美味小吃,特别是在学校周边,放学上学的时间段经常会被学生们围得里三层外三层。有些家长也会觉得,鸡柳就是纯鸡肉做的,不仅解馋还能补充蛋白质,孩子愿意吃就吃吧!

真相解读:事实上,鸡柳的外面总是少不了要裹上厚厚的面粉,吃下去一个鸡柳,其中的面粉可能就要占上三分之二了,鸡肉倒是真没吃到多少。还有一些鸡柳,是网上买的那种调制好的,购买之前更要仔细看看配料表,里面可不都是鸡肉哦,还会有些淀粉、面包屑、白砂糖等。

再有,鸡柳的烹调方式几乎都是油炸,它可以凭借诱人的气味和外表,让你全方位的沦陷,可能会一次吃很多而停不下来。油炸食品诱人香气的主要成分,是油脂高温下产生的羰基化合物(烯醛类),此香气只有在140-200℃的油炸温度下才能产生。

油炸会让食物损失较多的维生素B族、维生素E,热量还巨高,另外长时间油炸还会产生反式脂肪酸、3,4-苯并芘等有害物质。

说了这么多,大家还会觉得鸡柳健康吗?

(本文来源:科学辟谣平台)


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